Суп, который обогревает душу и радует вкусом, – это не просто еда, а настоящая кулинарная находка. Этот пряный суп с галушками, говядиной и овощами не только украсит ваш стол, но и погрузит в атмосферу кулинарного искусства, знакомого еще со времён Христофора Колумба, который привёз перец в Европу. На сегодняшний день паприка, популярная в Венгрии, стала неотъемлемой частью многих блюд. Среднестатистический венгр, например, потребляет около полкилограмма паприки в год!
Общий вес готового блюда: 1500 г.
Время приготовления: 30-35 минут.
Ингредиенты
- Фирменный говяжий бульон – 1000 мл
- Говядина (тонкий край) – 200 г
- Репчатый лук – 0.5 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Картофель – 300 г
- Молотый кориандр – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 70 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не нужно заранее размораживать бульон. Обдайте упаковку горячей водой на минуту, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Пока он закипает, нарежьте лук крупными кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В разогретую сковороду с 1 ст. л. растительного масла добавьте лук и морковь, обжаривайте около 3-4 минут. Переложите овощи на тарелку, а в сковороду добавьте кусочки говядины и обжаривайте 5-7 минут. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
Шаг 2: В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные говядину, лук, морковь и картофель. Не забудьте специи: кориандр и паприку. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.
Шаг 3: В отдельной миске смешайте яйцо с 4-5 ст. л. воды, добавьте муку и щепотку соли, замесите густое тесто. После 15 минут варки супа добавьте в него галушки: наберите столовую ложку теста и аккуратно опустите в суп с помощью второй ложки. Продолжайте до тех пор, пока тесто не израсходуется. Варите ещё 5 минут.
Готово! Насладитесь ароматным супом и вкусом домашних галушек!
