Этот удивительный морковный салат с курицей исчезает с тарелки быстрее, чем можно себе представить. Почему же он так популярен? Дело в том, что морковь — универсальный овощ, способный стать основой множества вкусных блюд. Ее можно варить, запекать, жарить или употреблять в сыром виде. Она прекрасно сочетается как с мясом, так и с рыбой или другими овощами.
Сегодня представлен рецепт салата, который стал постоянным «жителем» в холодильнике. Он готовится из простых ингредиентов, долго сохраняется свежим и с каждым днем становится только лучше на вкус. За один раз готовится большая порция, которая быстро съедается всей семьей, хотя даже через неделю он остается очень вкусным.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 600 г
- Масло подсолнечное — 50-100 мл
- Соль — 1 неполная чайная ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Уксус 9% — 2-3 столовые ложки (или по вкусу)
- Лавровый лист — 1-2 шт. (для варки курицы)
Приготовление:
Сначала куриные окорочка ставят вариться в подсоленной воде с добавлением лаврового листа до полной готовности. После варки мясо следует охладить.
Пока курица готовится, можно подготовить остальные ингредиенты. Морковь (600 г) натирается на терке, предпочтительно для корейской моркови, чтобы получить длинные полоски. Репчатый лук (200 г) нарезается четвертинками колец и обжаривается в разогретом масле до полупрозрачного состояния.
Остывшее мясо отделяется от костей и нарезается кубиками. Затем все компоненты собираются в глубокой посуде: морковь, лук, мясо, добавляется соль, перец и уксус. Масло не требуется добавлять, так как его достаточно от жарки. Салат оставляют на полтора-два часа в холодильнике, чтобы он настоялся и охладился, а затем можно подавать к столу. Этот морковный салат обладает неповторимым сочетанием вкусов и станет звездой любого стола.
Советы по приготовлению:
- Регулировка масла: Если салат выглядит суховатым, можно добавить немного растительного масла при перемешивании.
- Обратите внимание на уксус: Начинайте с двух ложек уксуса, далее пробуйте, чтобы достичь идеального баланса кислоты. Подойдут apple или рисовый уксус (6%), его потребуется чуть больше.
- Хранение: Салат можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5-7 дней, что удобно для приготовления заранее.
Этот морковный салат — наглядный пример, как можно из простых продуктов создать вкусное и неординарное блюдо. Он удивляет гармонией кислоты и сладости, а его вкус лишь улучшается с каждым днем, проведенным в холодильнике.
