Суп-пюре из брокколи с тофу и шпинатом — отличный вариант для ужина, который сочетает в себе не только восхитительный вкус, но и множество полезных веществ. Этот легкий и питательный суп станет настоящей находкой для ценителей здорового питания, пишет источник.
Приготовление супа
Для этого рецепта потребуется 400 граммов свежей брокколи. Её следует тщательно промыть, а затем нарезать как соцветия, так и стебли. На сковороде разогревается 2 столовые ложки оливкового масла. В него помещаются нарезанные брокколи и обжариваются в течение 1-2 минут, чтобы раскрыть аромат.
Далее, очищаются 2-3 картофелины, нарезаются и добавляются к брокколи. Эти ингредиенты готовятся еще несколько минут, после чего нужно посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешивая.
Затем следует залить овощи 800 миллилитрами воды или овощного бульона, добавив 2 кубика бульона. Доводится до кипения, и суп варится на минимальном огне под крышкой в течение 10 минут.
Завершающие штрихи
После этого в кастрюлю добавляется 150-200 граммов шпината, который необходимо готовить еще 1 минуту под крышкой. В финале нарезается 200 граммов мягкого тофу, который также помещается в суп. Варить нужно еще 2-3 минуты.
Когда все ингредиенты будут готовы, их стоит переложить в миску и тщательно измельчить с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции. В конце добавляются 200 граммов сливок с содержанием жира 10-20%, которые придадут супу невероятную бархатистость.
Составляющие и подача
Суп подается горячим, создавая необыкновенное ощущение тепла и уюта. Именно такой ароматный и насыщенный суп-пюре станет изюминкой любого вечера.
Ингредиенты:
- Брокколи — 400 г
- Картофель — 2–3 шт.
- Шпинат — 150–200 г
- Мягкий тофу — 200 г
- Вода или овощной бульон — 800 мл
- Сливки 10–20% — 200 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
