Первые впечатления о фляках остались с давних времен, когда их пробовали в уютном придорожном кафе во время путешествия в Прагу. Тот густой, насыщенный и ароматный суп, в который входил рубец, произвел сильное впечатление своей необычностью. Годы спустя этот вкус вернулся, когда перед глазами появилась тарелка с дымящимся варевом, щедро приправленным майораном.
Славяне по праву славятся своей способностью готовить простую, но невероятно сытную еду. Возможно, именно поэтому фляки, affectionately прозванные "флячками", стали символом польской гастрономии. И нет ничего удивительного в том, что каждое поколение охватывает этот кулинарный шедевр. Фляки по-варшавски легки в приготовлении и требуют лишь доступных ингредиентов, которые можно найти в любом магазине.
Фляки по-польски
Характеризующиеся своей насыщенностью, классические польские фляки являются супом с богатым вкусом, который не оставляет равнодушным. Вот основные моменты для их приготовления:
- Сложность: средняя
- Время приготовления: 1 час
Ингредиенты (на 4 порции):
- 750 г подготовленного рубца
- 1,5 л говяжьего бульона
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1/4 корня сельдерея
- сливочное масло
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. тертого имбиря
- 1 ч.л. майорана
- черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Эти фляки являются идеальным решением для создания настоящего ужина, который согревает и радует. Рецепт предполагает, что на первом этапе нужно мелко нарезать лук, морковку и корень сельдерея. В сковороде растопить немного сливочного масла, добавить овощи и тушить на медленном огне до мягкости, периодически помешивая.
В отдельной емкости обжарить муку с маслом в течение минуты, затем постепенно влить холодный бульон, размешивая до однородной консистенции без комочков. Дальше следует соединили воедино все подготовленные ингредиенты и дать супу закипеть, чтобы раскрыть его насыщенный вкус.
