Когда на душе тепло и хочется легкого, красивого блюда, рататуй становится идеальным выбором. Состоит он из простых овощей, и, добавив немного терпения и ароматного масла с чесноком, на выходе получается настоящая кулинарная симфония, запеченная в духовке.
Эта провансальская классика давно завоевала популярность в семьях, и ее можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Особенно аппетитным рататуй становится рядом с хрустящим багетом и любимым соусом.
Ингредиенты для рататуя
- Баклажаны — 2 шт. (средний размер)
- Кабачки или цукини — 2 шт.
- Помидоры — 4-5 шт. (сочные, среднего размера)
- Болгарский перец — 1 крупный
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Оливковое масло — 4-5 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Смесь прованских трав — 1 ч. л.
- Свежий тимьян или розмарин — по желанию
- Зелень (петрушка или базилик) — для подачи
По желанию можно сделать томатную подложку:
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Щепотка сахара и соль — по вкусу
Процесс приготовления
Причины полюбить рататуй
Рататуй — это не просто гарнир, а праздник вкуса на вашей тарелке. Он легкий, сытный и прекрасно подходит под любое событие — от семейного ужина до вечеринки с друзьями. Подавайте его с кусочком свежего багета, в качестве гарнира к мясу или рыбе, или даже на тосте с каплей оливкового масла как деликатес.
Данное блюдо может быть подано прямо в форме, где оно запекалось, – это выглядит красиво и создает атмосферу домашнего уюта, или аккуратно на порционных тарелках, с остатками масла сверху.
