Лето продолжается, и самое время порадовать себя и близких восхитительной галетой с персиками! Это идеальный вариант легкой и аппетитной выпечки, которая порадует всех своим ароматом и свежестью.
Галеты - это настоящее наслаждение для глаз и вкуса. Тонкое тесто в сочетании со свежими фруктами создает гармоничное блюдо, которое вдохновляет на кулинарные подвиги.
Чтобы начать приготовление, понадобятся простые ингредиенты, о которых речь пойдет ниже.
Приготовление теста
Для начала необходимо остудить сливочное масло. Нарезать его небольшими кубиками и отправить в морозильник на 20-30 минут. Пока масло охлаждается, можно подготовить остальные ингредиенты.
Муку смешиваем с солью, сахаром и разрыхлителем. Ингредиенты объединяются с помощью венчика или рук. Затем в мучную смесь добавляют охлажденное масло и с помощью специального ножа или обычного скребка измельчают. Результатом станет масляная крошка.
Далее добавляем холодные сливки, постепенно замешивая тесто, чтобы оно не нагревалось. При необходимости можно добавить немного сливок или воды, чтобы достичь нужной консистенции. Как только тесто собралось в ком, формируем из него «шайбу» и укладываем в пленку в холодильник минимум на 2 часа.
Начинка: секреты вкуса
Для начинки галеты понадобятся три крупных спелых персика, троственные сахар и крахмал. Персики тщательно моем и нарезаем дольками. В миске смешиваем дольки с сахаром и крахмалом так, чтобы все было равномерно распределено.
На рабочую поверхность выкладываем лист пергамента и раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Вокруг теста нужно оставлять неровные края, которые загибаем, чтобы сформировать бортики. Начинку выкладываем на тесто, заполняя бортики, а остатки сока распределяем сверху.
Для красоты добавляем кусочки сливочного масла, смазываем края желтком и посыпаем тростниковым сахаром. Выпекаем галету при температуре 180°C в режиме верх-низ около 50 минут до золотистого цвета.
Подача и наслаждение
После выпекания даем галете немного остыть на решетке. Подавать можно как теплой, так и холодной, например, с шариком мороженого. Этот десерт, безусловно, украсит любое летнее чаепитие, а его сочный разрез просто не может не впечатлить!
Для завершения рецепта можно украсить галету свежей мятой для дополнительного аромата и красоты. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 220г;
Сливочное масло - 120г;
Сливки (20%) - 60мл;
Разрыхлитель - 1/4 ч.л.;
Сахар - 1 ст.л.;
Соль - 1/4 ч.л.
Начинка:
3 крупных спелых персика;
2 ст.л. тростникового сахара;
1 ст.л. кукурузного крахмала.
Также:
30-40г сливочного масла;
1 желток;
1 ст.л. тростникового сахара;
Мята для украшения, сообщает источник.
