Запеченная курица, приготовленная целиком в кулинарном рукаве, — это простой и беспроигрышный способ получить нежное, сочное мясо без лишних усилий. Этот метод позволяет курице готовиться в собственном соку, исключая беспорядок в духовке. А если правильно замариновать птицу, то она станет настоящей изюминкой вашего стола, пишет канал.
Идеальный маринад для курицы
Чтобы курица вышла мягкой и ароматной, стоит серьёзно подойти к приготовлению маринада. Смешайте сметану и горчицу — они помогут сделать мясо более нежным. Для добавления интересного вкуса можно использовать гранатовый соус или мед. Специи также играют важную роль: гранулированный чеснок, хмели-сунели и сладкая паприка идеально подойдут для усиления аромата.
Рекомендуется оставить курицу мариноваться на 2 часа, но оптимально — на всю ночь. Это время позволит мясу впитать все ароматы, а в результате курочка будет готовиться от 60 до 90 минут в зависимости от размера. Оптимальная температура для запекания — 160-180 градусов. Нельзя выставлять высокую температуру, чтобы избежать подгорания сверху и сырого мяса внутри.
Составные части процесса приготовления
Для приготовления вам понадобятся:
- Курица целиком – 2 кг
- Сметана (20%) – 5 ст. л.
- Горчица – 0,5 ст. л.
- Гранатовый соус или мед – 0,5 ст. л.
- Чеснок (молотый, сушеный) – 1 ч. л.
- Соль крупная – 1,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец – по вкусу (2-3 щепоты)
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
Для начала важно выбрать свежую, охлажденную птицу. Это повысит качество блюда. Подготовьте курицу: промойте и насухо вытрите. Смешивайте ингредиенты для маринада до однородной консистенции и обмажьте курицу со всех сторон.
Упакуйте замаринованную курицу в рукав, оставляя пространство для жира и пара. Поместите в холодильник на 5-8 часов или при комнатной температуре на 2 часа, в зависимости от времени приготовления. После того, как курица достаточно пропиталась, поставьте духовку на 180 градусов и запекайте в течение 60-90 минут. В конце аккуратно разрежьте рукав для получения румяной корочки.
При подаче курицу можно нарезать на порции и сочетать с соусами, овощами и зеленью. Разнообразьте свой стол запеченной курицей, которая не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов!
