Овощи и фрукты давно зарекомендовали себя как основа здорового питания, но за их безобидной внешностью скрываются несколько нюансов. Почему простая салатная зелень может стать причиной вздутия, а экзотические плоды — аллергеном? Ответы на эти вопросы предоставляет гастроэнтеролог из Екатеринбурга Эльза Фанисовна Мезенцева.
Что касается ежедневного рациона?
Специалист подчеркивает, что согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослому человеку стоит стремиться к употреблению как минимум 400 граммов овощей и фруктов в день.
Местные vs. экзотические: что выбрать?
Выбор местных сезонных овощей и фруктов имеет множество преимуществ. Они собираются в период максимальной зрелости, что помогает сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Кроме того, такие продукты быстрее доходят до потребителя, минимизируя утрату питательных веществ. Организм человека лучше адаптирован к локальным продуктам, что может помочь в усвоении необходимых веществ.
Антиоксиданты и аллергии: как избежать проблем?
Важно обращать внимание на овощи и фрукты, богатые антиоксидантами, — например, морковь, сладкий перец и ягоды. Они помогают укрепить иммунную систему и защищают от воспалительных процессов. Тем не менее, некоторые продукты могут вызывать аллергические реакции, особенно цитрусовые и определенные ягоды. Для таких людей важно тщательно подбирать рацион и учитывать индивидуальные особенности организма. При наличии хронических заболеваний, таких как диабет или гастрит, следует особое внимание уделять продуктам с грубой клетчаткой и высоким содержанием фруктозы.
Организовать сбалансированное питание — значит, не только разнообразить свой рацион, но и отдать предпочтение овощам и фруктам различных цветов. Это помогает обеспечить организм нужными витаминами и минералами. Специалист советует обращать внимание на свои ощущения, чтобы избежать негативных реакций на определенные продукты и подобрать подходящий вариант питания.
