Для того чтобы приготовить это аппетитное блюдо, начните с подготовки всех ингредиентов. Свиную вырезку нарежьте сначала на небольшие кусочки толщиной не более одного сантиметра, а затем нарежьте их полосками. Лук очистите и нарежьте на тонкие полукольца.
Шаг первый: Обжаривание
В широкой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте туда подготовленный лук и жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Затем выложите лук на отдельную тарелку.
Теперь в ту же сковороду добавьте свинину. Обжаривайте, регулярно помешивая, до легкой золотистой корочки. Верните к мясу заранее обжаренный лук, перемешайте все вместе и жарьте еще три минуты.
Шаг второй: Тушение с лечо
К свинине с луком добавьте лечо. Не забудьте о соке, который также необходимо добавить в сковороду. Если его немного, влейте немного воды. Дайте всем ингредиентам настояться под солью, перцем и паприкой по вкусу.
Увеличьте огонь, затем уменьшите его до минимального. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться около тридцати минут. Периодически проверяйте количество соуса, добавляя воду или бульон по мере необходимости.
Шаг третий: Гарнир
Пока готовится свинина с лечо, приступайте к гарниру. Очистите картофель, а крупные клубни разрежьте на четвертинки. Поместите их в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите на маленьком огне около двадцати пяти минут.
После выхода картофеля из воды, разомните его толкушкой. Добавьте сливочное масло и горячее молоко, тщательно перемешивая. Приправьте по вкусу и вновь перемешайте, чтобы добиться однородной структуры.
Перед подачей на стол, нарежьте мелко свежую петрушку и посыпьте ею готовое блюдо. Разложите по тарелкам свинину с лечо и картофельное пюре, и наслаждайтесь, сообщает источник.
