Баклажаны в виде конвертиков — отличный способ порадовать своих близких изысканным блюдом. Этот вариант не только вкусен, но и выглядит впечатляюще, что делает его идеальным для праздничного стола. Чтобы создать такую красоту, овощи просто нарезаются на полоски, немного обжариваются и укладываются крест-накрест. В центре помещается начинка, и конструкция фиксируется зубочистками.
Ключевые ингредиенты
Для приготовления баклажанов понадобятся:
- Крупные баклажаны — 2 шт. (около 450 г)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Помидоры черри — 3-4 шт.
- Петрушка — для украшения
Начинка будет состоять из:
- Смешанного фарша (свино-говяжий) — 300 г
- Репчатого лука — 1 шт. (50 г)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Черного перца — 1-2 щеп.
- Растительного масла — 1 ст. л.
- Молотого кориандра — 1 щеп.
- Базилика — 1-2 щеп.
- Орегано — 1 щеп.
Для соуса, который дополнит блюдо, понадобятся:
- Репчатый лук — 1 шт. (70 г)
- Морковь — 1 шт. (50 г)
- Болгарский перец — 1 шт. (70 г)
- Томатное пюре или сок — 250-300 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала готовится соус. Лук очищается, мелко нарезается и обжаривается на растительном масле до мягкости. Затем добавляется натертая морковь и нарезанный кубиками болгарский перец, все обжаривается до полного смягчения.
После этого следует влить томатное пюре, посолить и поперчить по вкусу, готовить 3-4 минуты, после чего перелить в форму для запекания.
Баклажаны тщательно моются, плодоножки удаляются, а мякоть нарезается на длинные, не слишком тонкие полоски. Их важно посолить и оставить на 10 минут. Затем полоски смазываются растительным маслом и обжариваются на гриле.
Остальные части баклажанов мелко режутся, лук также нарезается кубиком. Растительное масло нагревается в сковороде, куда добавляются нарезанные овощи. Смешать с фаршем, добавив обжаренные компоненты, соль и специи, и сформировать шарики.
Полоски баклажанов укладываются крест-накрест, в центр помещается мясной шарик и концы скрепляются зубочисткой. Запомнить, что сверху можно добавить половинки помидоров черри. Все конвертики помещаются в соус и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
Запеченные баклажаны с фаршем подаются теплыми, и великолепно комбинируются с соусом, что делает их идеальным элементом любого застолья, пишет Волшебная Еда.
