Метод ректификации стал важным элементом для современных самогонщиков. Сегодня ректификационные колонны легко доступны для покупки. Многие производители самогонных аппаратов предлагают комплекты, объединяющие как бражные, так и ректификационные колонны, что упрощает процесс замены оборудования.
Преимущества ректификации
Ректификация имеет множество положительных аспектов:
- Долговечность и экономия пространства. Ректифицированный продукт сохраняет высокую концентрацию (90% и больше), позволяя существенно сократить нужное пространство для хранения.
- Идеальная основа для настоек. Ректификат обеспечивает чистоту вкуса без искажений, что предпочтительно для опытных самогонщиков.
- Простота в использовании. Многие новички начинают с ректификации, прежде чем переходить к более сложным дистиллятам и экспериментам с добавками.
- Высокое качество продукта. Ректификация позволяет получить чистейший напиток, и часто качество напитка, изготовленного дома, превосходит магазинные аналоги.
Тем не менее, готовить идеальный продукт на домашнем оборудовании трудно. Полностью устранить сивушные масла невозможно, и при прогреве могут появляться новые альдегиды.
Метод ректификации-пастеризации
Для получения качественного ректификата стоит рассмотреть альтернативу — ректификацию-пастеризацию. Этот метод подразумевает работу с головными фракциями на протяжении всей перегонки, благодаря чему удаётся изолировать вредные примеси намного эффективнее.
Структура ректификационной колонны в этом случае изменяется. Она включает:
- куб;
- царги (рекомендуется высота не менее 1 метра);
- узел отбора с доохладителем;
- узел для отбора голов;
- дефлегматор.
В этом методе работает две колонны с различными флегмовыми числами, что помогает точно удалять головы и непрерывно контролировать качество.
Ключевые нюансы для успешной ректификации-пастеризации
Вот несколько важных аспектов, которые следует учесть:
- Высота колонны. Она должна составлять не менее 1 метра для обеспечения качественного разделения фракций.
- Равномерный нагрев. Нагрев должен быть стабильным без скачков температуры.
- Контроль отбора. Скорость отбора должна регулярно корректироваться в зависимости от изменения концентрации.
Ректификация-пастеризация позволяет улучшить чистоту готового продукта, снижая уровень вредных соединений и неприятных запахов. Однако, для достижения эффекта важно следовать выделенным рекомендациям.
Какие методы используете вы? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Качественное оборудование для самогоноварения можно найти в интернет-магазинах, таких как «Геликон MARKET», OZON или Wildberries. Доставка в ваш город – всего за 2 дня!
