Ингредиенты:
- 1 шт – филе белой рыбы (например, сибас или дорада, весом около 400-500 г)
- 3 шт – грибы шиитаке
- 1 шт – морковь
- 1 шт – чили перец
- 1 шт – болгарский перец
- 1 шт – небольшая луковица
- 70 г – свиной фарш (по желанию)
- 1 зубчик – чеснока
- стакана – воды
- 2 веточки – кинзы
- 1 стрелка – зеленого лука
- 1 ст.л – растительного масла
- 1 ст.л – кукурузного крахмала
- 1 ст.л – шаосинского вина
- 1 ст.л – пасты доубаньзцян
- 1 ч.л – соуса хойсин
- ч.л – кунжутного масла
- ч.л – сахара
- ч.л – молотого черного перца
Приготовление:
Грибы шиитаке следует промыть и замочить в теплой воде на 15-20 минут, после чего нарезать мелкими кубиками.Очистить и нарезать кубиками чили перец, болгарский перец, морковь и репчатый лук. Не забыть измельчить чеснок.Приготовить филе рыбы на пару в течение 8-10 минут. Затем аккуратно слить лишнюю жидкость.Смешать столовую ложку воды с кукурузным крахмалом и отложить в сторону.В маленькой миске тщательно соединить все ингредиенты для соуса.Разогреть глубокую сковороду и добавить растительное масло. Обжарить чеснок и лук, пока не появится аромат, затем добавить морковь, болгарский и чили перец, грибы и свиной фарш. Жарить около минуты.Влить соус и перемешать. Затем добавить воду и довести до кипения.Влить подготовленную суспензию, постоянно помешивая для достижения нужной консистенции соуса.Добавить чайную ложку кунжутного масла и снова перемешать.Полить приготовленный соус на филе рыбы, посыпать измельченной кинзой и нарезанным зеленым луком. Готово!Приятного аппетита!
Если рецепт понравился, дайте знать, чтобы вдохновить на новые кулинарные эксперименты!
