Слоеный хинкал на пару — это настоящая находка для любителей кавказской кухни! Этот необыкновенно легкий и вкусный гарнир великолепно сочетается как с мясом, так и с овощами, превращая каждое блюдо в кулинарный шедевр. Обычно такие рулетики подают на стол в знак огромного уважения к гостям и родным, что делает их идеальным вариантом для обеда или ужина. А в сочетании с мясом и томатным соусом они становятся настоящим гастрономическим наслаждением.
Ингредиенты для хинкала
- Пшеничная мука — 200 г
- Молоко — 125 г
- Сухие дрожжи — 4 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Топленое масло — 3 ст. л.
Необходимые продукты для дополнения
- Говядина — 400 г
- Картофель — 5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Специи (по вкусу)
- Зелень сухая (укроп, петрушка, базилик) — 1 ч. л.
- Вода — 400 мл
Приготовление начинается с подготовки мяса и овощей. Их необходимо тщательно почистить и вымыть. Затем говядину следует обсушить и нарезать крупными кусочками. В казане разогревается растительное масло, в которое обжаривается мясо до изменения цвета, около 4-5 минут. Хотя говядина отлично подходит, её можно заменить на курицу или свинину, изменив время готовки.
Далее лук и морковь нарезаются и добавляются к мясу с солью, специями и зеленью. Картофель также нарезается и вкладывается в казан. После добавления воды, казан накрывается крышкой, и все ингредиенты тушатся на медленном огне в течение 60 минут.
Пока мясо готовится, можно заняться хинкалами. В теплое молоко добавляется растительное масло, дрожжи и соль, после чего аккуратно вводится просеянная мука, замешивается тесто. Оно должно подниматься в теплом месте около 30 минут. Затем тесто делится на две части, раскатывается, смазывается маслом и сворачивается в рулеты, готовые к варке на пару.
Хинкалы помещаются на поддон пароварки и готовятся 20 минут. Готовые рулетики подаются к мясу, которое как раз подготовлено, и все это создает непередаваемую атмосферу уюта и вкусного обеда.
