Сегодня речь пойдет о восхитительном блюде из Мексики, асадо де пуэрко, которое с удовольствием готовят на семейных праздниках и подают в уличных кафе и ресторанах. Это жаркое стало любимцем гурманов, и его запах можно почувствовать на любых рынках, особенно в Тихуане, пишет канал.
Заманчивый аромат уличной еды
Прогуливаясь по рынку, невозможно не обратить внимание на повара, который готовит асадо де пуэрко. Испускающий насыщенный аромат, он привлекает посетителей к своему прилавку. Заказав лепешку тако с сочным мясом, можно услышать споры о том, чье приготовление асадо лучше: все рестораторы уверены, что их мама – лучший повар.
Рецепт асадо: шаг за шагом
Чтобы приготовить это незабываемое блюдо, потребуется:
- Свиная лопатка – 1 кг
- Свиной шпик – 150 г
- Перец чили – 5 шт.
- Томаты в собственном соку – 200 г
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 зуб
- Кумин и орегано – по 1 ч.л.
- Тимьян – 3 веточки
- Перец горошком и лавровый лист – на вкус
- Оливковое масло – 50 мл
- Кинза – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Хорошее настроение
Первым делом свиную лопатку нарезают на порционные куски. Лук и шпик мелко нарезают. Перцы чили очищаются от семян и нарезаются.
Вылавливаются шкварки из свиного жира, на котором обжаривается свинина. Овощи, обжаренные до золотистого цвета с чесноком, добавляются к свинине и заправляются ароматными специями и томатами в собственном соку. Все это тушится под крышкой около 30 минут.
Подача и атмосфера
Готовое блюдо щедро раскладывается по тарелкам и украшается свежей кинзой. Спаренная семья уже на подходе, услышав ароматы, которые наполнили дом. Асадо де пуэрко станет настоящим кулинарным событием, которое заставит всех вспомнить о вкусах родной Мексики!
Приятного аппетита!
