Пластиковые контейнеры — это не просто удобство, а настоящее искусство правильного хранения продуктов. От того, насколько грамотно выбран контейнер, зависит не только свежесть, но и безопасность пищи. Об этом в интервью «Газете.Ru» рассказала доцент кафедры промышленного дизайна Университета РОСБИОТЕХ, Юлия Филинская.
Важность маркировки
Как утверждает эксперт, ключ к безопасному использованию пластика — это обратить внимание на маркировку. Подходящими для хранения пищи считаются только те контейнеры, которые имеют специальный знак в виде бокала и вилки. Наиболее безопасными и универсальными являются изделия из полипропилена, отмеченные цифрой «5» (PP). Эти контейнеры выдерживают нагрев до 130 градусов и могут также служить для разогрева в микроволновой печи.
Компетентный выбор для разных продуктов
Для хранения холодных и остывших блюд идеально подойдут контейнеры с маркировками «2» (HDPE) и «4» (LDPE), а также из полиэтилентерефталата (PET) и полистирола (PS). Однако при хранении жирных продуктов, таких как масло или салаты с заправкой, стоит помнить, что полиэтилен может оказаться неэффективным из-за недостатка жиростойкости. Контейнеры с маркировками «1» (PET) и «6» (PS) не рекомендуются для применения с горячими блюдами, так как существуют риски деформации материала.
Продукты, требующие особого внимания
По словам Филинской, некоторые продукты не стоит долго хранить в пластике. Это касается сырого мяса, рыбы, специй и кислых фруктов. Они могут создавать оптимальные условия для размножения бактерий, особенно в контейнерах с царапинами. Велик риск, что сильно окрашивающие продукты, такие как свекла или куркума, могут оставлять следы внутри контейнеров, а кислые вещества вступают в реакцию с пластиком. Поэтому для длительного хранения таких продуктов эксперты настоятельно рекомендуют использовать контейнеры из стекла или металла, которые обладают лучшими барьерными свойствами и легче поддаются дезинфекции.
