Лосось, особенно атлантический, известен своей высокой ценностью в кулинарии и зачастую используется в диетическом питании. Эта рыба богата необходимыми аминокислотами, микроэлементами и витаминами, при этом она легко усваивается организмом. Сегодня мы подробно рассмотрим, как можно приготовить лосось на гриле, подчеркивая его универсальность.
Стейки: основной вариант
Для начала — стейк из лосося на гриле. Итак, понадобятся:
- 1 кг норвежского лосося;
- Для маринада: 1 ст. ложка сахара, 0.5 ч. ложки черного перца, 2 стакана соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла;
- Для соуса: 1 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан соевого соуса, тертый корень имбиря, 1 стакан белого вина, 2 ст. ложки крахмала.
Стейк нарезается, маринуется на несколько часов, после чего заворачивается в фольгу и жарится на гриле примерно 15 минут. Соус готовится из всех ингредиентов (кроме крахмала и вина). Доведите до кипения, введите крахмал, смешанный с вином, и сразу снимите с огня.
Замаринованный лосось на гриле
Также можно попробовать маринованный лосось. Вам потребуются:
- 300 г филе лосося;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- Сок половины лимона, специи, каперсы, соль и перец по вкусу.
Филе маринуется в смеси оливкового масла, лимонного сока и специй на 15 минут, после чего обжаривается по 2 минуты с каждой стороны. Подача — с дольками лимона и каперсами.
Нежный лосось и другие варианты
Для приготовления нежного лосося понадобятся:
- 500 г филе лосося;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 желток, лимон, укроп, соль и специи по вкусу.
Филе стоит промыть и обсушить, нарезать на куски. Лимон обдают кипятком и выжимают сок. Рыбу натирают солью и специями, оставляют на час, затем обмакивают в смесь желтка и масла перед жаркой. Подача — с лимоном и укропом.
Также можно приготовить лосось с лимоном, где рыба маринуется с лимонным соком и маслами, а затем готовится на гриле.
Норвежцы рекомендуют готовить лосось так, чтобы он оставался немного сырым внутри, что подчеркивает его уникальные качества. Блюда из этой рыбы особенно полезны для людей с заболеваниями сердца и щитовидной железы, пишет канал.
