Квас из цикория: как приготовить освежающий напиток дома
Этот освежающий и невероятно вкусный напиток просто невозможно не попробовать! Квас из цикория, приготовленный в домашних условиях, представляет собой отличную альтернативу традиционному хлебному квасу. Любители кваса были приятно удивлены, когда обнаружили, что его основной ингредиент — цикорий.
Необходимые ингредиенты
3 литра воды
200 граммов сахара
1 столовая ложка цикория
1 чайная ложка сухих дрожжей
0.5 чайной ложки лимонной кислоты
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка: Сначала соберите все необходимые ингредиенты.
Смешивание: В глубокой кастрюле объедините цикорий, сахар и лимонную кислоту. Затем влейте воду и тщательно перемешайте.
Кипячение: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Охлаждение: Когда раствор закипит, уберите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до температуры 37-40 °C. Для проверки можно капнуть немного на запястье — если жидкость чуть теплая, значит, все в порядке.
Добавление дрожжей: После охлаждения посыпьте поверхность смеси сухими дрожжами. После их увлажнения перемешайте. Для уверенности в качестве дрожжей предварительно залейте небольшое количество теплой воды с сахаром. Если через 10-15 минут образуется пена, дрожжи активны и готовы к использованию.
Ферментация: Накройте кастрюлю марлей или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 6 часов.
Розлив: Через 6 часов на поверхности должна появиться пена, что подтверждает активацию дрожжей. Разлейте получившийся квас по бутылкам, закройте их и поставьте в холодильник на 1-2 дня.
Подача: По истечении времени разлейте охлажденный напиток по стаканам и наслаждайтесь. Имейте в виду, что оставленная при комнатной температуре бутылка может начать бродить снова.
Само слово "квас" имеет корни в русском языке и означает "кислый напиток". С давних времен квас готовили из различных злаков — ржи, ячменя, овса и пшена. Рецепты кваса варьировались от региона до региона, отражая климатические условия и культуру. Научившись готовить квас из цикория, можно привнести в привычный рацион новое, интересное звучание.
Для успешного приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Вода из-под крана может оказать влияние на конечный результат, сделав вкус напитка менее приятным.
