Маринованная капуста со свеклой - это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, способный оживить любой стол. Пикантная и чуть острая, она превратит даже самую простую тарелку в гастрономический праздник!
Составляющие для закуски
Для приготовления потребуется:
- Капуста — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 3 стакана (по 250 мл)
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 1 стакан (по 250 мл)
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 стакан (по 250 мл)
Приготовление закуски
1. Начать процесс следует с нарезки капусты - чем тоньше она будет нашинкована, тем быстрее пройдет процесс маринования. Можно использовать как белокочанную, так и краснокочанную капусту.
2. Затем, на терке натираются морковь и свекла, которые после этого нужно перемешать с капустой и переложить в банки. Овощи стоит немного утрамбовать, чтобы они пропитались маринадом.
3. Переходим к приготовлению рассола. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, растительное масло и по желанию измельченный чеснок. Довести до кипения, а затем влить уксус и снова довести до кипения.
4. Готовый маринад заливается в банки с овощами до самого верха. Крышки закрываются, и закуска оставляется при комнатной температуре на три дня. После этого времени можно попробовать, какой получился вкус у закуски.
5. Далее маринованную капусту следует переложить в чистые банки, предварительно слив маринад в отдельную емкость. Этот маринад можно использовать повторно, если снова нашинковать свежие овощи и залить их жидкостью.
Полезные советы
Такой рецепт всегда доказывает свою простоту и надежность. Он идеально подходит для всех, кто любит острые закуски. Не забывайте о витаминах, которые содержатся в данном блюде, и радуйте себя и своих близких новым вкусом!
