Этот irresistibly вкусный шоколадный мусс станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Приготовление его немного отличается от привычного, так как требует использования миксера. В результате вы получите невероятно легкий и воздушный десерт. А если добавить немного алкоголя, он станет ещё более интересным и пикантным! Это идеальный вариант для женских торжеств и встреч с подругами.
Ингредиенты
Вам понадобятся:
- Горький шоколад – 300 г
- Вода – 250 мл
- Коньяк – 4 ст. ложки
- Сахар – 4 ст. ложки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого мусса лучше всего использовать шоколад с высоким содержанием какао (от 70%). Вместо коньяка можно смело брать виски или бренди. Коричневый сахар добавит дополнительную глубину вкуса.
Шаг 2: Поломайте шоколад на небольшие кусочки.
Шаг 3: В сотейник добавьте шоколад, сахар, воду и коньяк.
Шаг 4: Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока шоколад не растопится в однородную массу.
Шаг 5: Перелейте получившуюся смесь в миску и дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 6: В другую большую миску выложите кубики льда.
Шаг 7: Установите миску с шоколадом на лед, чтобы она равномерно охлаждалась.
Шаг 8: Взбивайте шоколад на средней скорости. Сначала ничего не будет происходить, но позже смесь начнет густеть по мере охлаждения. Важно не взбивать слишком долго — иначе мусс потеряет свою легкость.
Шаг 9: Переложите готовый мусс в креманки и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 10: Перед подачей украсить мусс взбитыми сливками и щепоткой корицы или какао. Приятного аппетита!
Этот мусс получился достаточно насыщенным, несмотря на наличие воды. Если использовать темный шоколад, можно уменьшить количество сахара, так как он сам по себе слаще. Имейте в виду, что этот мусс не подходит для использования в качестве прослойки для тортов — он слишком легкий, и тяжелый корж просто не удержит его.
Если же мусс не загустел при взбивании, можно добавить разведенный желатин, вмешивая его в смесь постепенно. Таким образом, десерт станет более плотным и собранным.
