Совсем недавно компания РОМИР провела исследование, раскрывающее современные тренды в сфере гостеприимства. Основной вывод: эмоциональный опыт и комфортный досуг становятся важнее, чем просто вкусная еда.
Что думают россияне о питании вне дома?
Согласно данным РОМИР, 71% россиян пока не воспринимают посещение ресторанов как повседневную норму. Несмотря на стабильный рост числа визитов в заведения общественного питания — на 13% в 2023 году и на 7% в 2025 — основным двигателем экономического роста остаётся увеличение среднего чека.
Тренды, определяющие будущее ресторанного бизнеса
Существующие тенденции показывают, что в 2026 году и в дальнейшем успех будет у тех, кто не только предлагает еду, но и умеет выстраивать особые отношения с клиентами. Это значит бороться за внимание потребителей, предлагая:
- Инновационные идеи для досуга;
- Уникальные эмоциональные переживания;
- Комфортные условия для отдыха и общения.
Что ждет заведения в ближайшие годы?
Ресторанный бизнес ожидает значительных изменений, связанных с тем, что клиенты всё больше ценят атмосферу и опыт, который они получают. Успех будет принадлежать тем заведениям, которые научатся не только накрывать столы, но и создавать незабываемые моменты для своих гостей.
