Помидоры — это не только основа для салатов, но и отличный ингредиент для закусок, которые можно заготовить на зиму. Попробуйте создать настоящую кулинарную сказку из этих сочных плодов, добавив итальянские нотки.
Ингредиенты для невероятного вкуса
Чтобы приготовить закуску, потребуется:
- Помидоры: лучше всего подходят малиновые или черри, максимально спелые — 1 кг.
- Партнеры с помидорами: 200 г сладкого перца, 7 зубчиков чеснока, 20 г кинзы, 80 г укропа.
- Специи: 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка черного перца, острый перец по вкусу, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки кориандра, 8 ст. ложек оливкового масла.
Пошаговый процесс приготовления
Приступим к готовке. Сладкий перец следует нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере вместе с чесноком, кинзой, укропом и базиликом. После этого добавьте специи, соль, сахар, масло, уксус и соевый соус. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Банки и крышки тщательно стерилизуйте, помидоры тщательно промойте и разрежьте: черри — пополам, остальные — на четвертинки. Укладывайте помидоры слоями, чередуя с приготовленной заправкой. Наполняйте банки плотно и закройте крышками. Храните в холодильнике или холодном погребе.
Первая проба закуски возможна уже на следующий день, но такая закуска прекрасно хранится. При желании в вашу композицию можно добавить тонко нарезанный репчатый лук, который станет вкусным дополнением.
