В сезоне свежих кабачков стоит попробовать удивительные кабачковые лепешки с курицей. Они получаются невероятно вкусными и сытными, а сам процесс приготовления не требует особых усилий.
Ингредиенты
На 2 лепешки понадобятся:
- Кабачок небольшой — 1 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Яйца куриные — 1-2 шт.
- Сметана — 1-2 ст. ложки
- Мука — 100 г
Для начинки:
- Куриное филе или фарш — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Твердый сыр — 100 г
- Масло растительное для жарки
Общее время приготовления — 1 час.
Приготовление
Для начала кабачок нужно очистить от кожицы и семян, а затем натереть на мелкой терке. Добавить немного соли, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы из кабачка выделилась жидкость.
Тем временем готовим начинку. Лук нужно мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости. Затем добавить куриное филе или фарш, а также измельченный чеснок. Посолить, поперчить и обжарить до полной готовности.
С натертого кабачка необходимо отжать лишнюю жидкость и добавить яйца, сметану и, при желании, немного черного перца. Все тщательно перемешать.
Добавить муку и снова перемешать до однородного состояния. Тесто должно быть средней консистенции — не густым и не жидким. При необходимости количество муки можно отрегулировать в зависимости от того, как хорошо отжат кабачок.
Разогреть сковороду, налив немного растительного масла. Выложить половину теста, распределив его равномерно, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 5-7 минут. На одну половину лепешки выложить подготовленную начинку и посыпать тертым сыром, накрыв второй половиной теста. При желании сверху также можно присыпать тертым сыром, после чего накрыть крышкой и продолжить готовить еще 5 минут.
Кабачковые лепешки получаются нежными и ароматными, подавать их рекомендуется горячими или теплыми.
Приятного аппетита!
