Вместо традиционных тяжелых заправок предлагается новинка — легкий и бархатистый соус на основе нута. Этот уникальный соус не только обволакивает каждый ингредиент салата, но и придаёт ему удивительную, нежную текстуру, делающую каждую ложку незабываемой.
Ингредиенты
- Картофель – 3–4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Огурец – 2-3 шт.
- Зелёный горошек – 150-200 г.
- Тофу – 250-300 г.
- Нут – 1 стакан.
- Льняное или горчичное масло – 2-3 ст. л.
- Специи по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления
Для начала нут необходимо замочить на ночь, а затем отварить до готовности. После этого аккуратно остудить, не сливая аквафабу — жидкость, остающуюся после варки. Она станет важной частью соуса.
В блендер поместить отварной нут, аквафабу (количество на ваше усмотрение), масло, специи и соль. Измельчите до кремообразного состояния.
Картофель и морковь можно отварить или запечь, затем нарезать на кубики. Огурцы могут быть как свежими, так и солеными — порежьте их и добавьте к картофелю и моркови. Не забудьте добавить зелёный горошек; предпочтительно использовать замороженный, обваренный в течение 2-3 минут.
Тофу следует нарезать и обжарить на горчичном масле с добавлением паприки, куркумы или других специй по вкусу. Затем аккуратно перемешайтесь с приготовленным салатом.
Перед подачей полейте салат нежным нутовым соусом и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
#веганрецепты #полезнаяеда #зожрецепты #вкусноиполезно #безлактозы #постныерецепты #веган
