Собираем ингредиенты
Чтобы создать этот восхитительный ржаной хлеб, понадобятся следующие компоненты:
- 220 гр. ржаной муки
- 250 гр. пшеничной муки
- 1 ст. л. ржаного солода
- 1.5 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. мёда
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 270 мл теплой воды
Приготовление хлеба
Первым шагом в этом процессе станет замес теста. Для этого все ингредиенты нужно тщательно соединить, смешивая их до получения однородной массы. Далее тесту дается время подойти, что займет около 1.5-2.5 часов, в зависимости от температуры в помещении.
Когда тесто увеличится в объеме, его следует помещать в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Для достижения идеального результата необходимо создать паровую среду: для этого на дно духовки помещается кастрюля или противень с горячей водой. Этот нехитрый прием поможет получить красивую корочку.
По истечении времени выпекания хлеба, стоит дать ему остыть на решетке, чтобы он не потерял своей текстуры и аромата.
