В 45-й школе ежедневно готовят около 1,5 тысяч завтраков и свыше 700 обедов. Весь комбинат школьного питания в Сургуте обеспечивает едой около 60 тысяч учеников. Главная цель — не только накормить, но и сделать так, чтобы пища была по-настоящему полезной.
«Дети должны получать все необходимые питательные вещества, сохраняя витамины и микроэлементы. Мы используем только безопасные методы приготовления: варим, тушим и припускаем продукты», — поделилась технолог АО «КШП» Мария Корнева.
Двойной контроль качества продуктов
Все ингредиенты для обедов проходят двойной контроль — на фабрике-кухне и в самой школе. Прежде чем приступить к работе, сотрудники КШП должны получить санитарно-гигиенический допуск. Специалисты Роспотребнадзора внимательно следят за всем процессом, включая составление сбалансированного меню для школьников.
«Питание должно быть грамотным, включающим белки, жиры и углеводы. Энергетическая ценность особенно важна для растущего организма», — отметила Елена Пинженина, заместитель начальника ТОУ Роспотребнадзора по ХМАО — Югре.
Проблемы выбора и вовлечение родителей
Однако организовать хороший рацион непросто: популярностью у детей часто не пользуются блюда из рыбы или печени. «Мы регулярно проводим беседы с детьми на классных часах и обсуждаем эти вопросы с родителями на собраниях, стараясь привлечь их к нашей работе», — рассказала директор школы Наталья Шинкаренко.
В КШП уверяют, что даже буфеты в школах теперь соответствуют стандартам здорового питания — там можно найти как полезные закуски, так и горячие блюда. Таким образом, работа по формированию здоровых привычек у детей продолжается.
