В самом разгаре дня порой сложно найти рецепт, который бы избегал лишних хлопот, но при этом дарил гастрономическое наслаждение. Яично-томатный суп – это именно то блюдо, которое сочетает простоту приготовления и восхитительный вкус. С минимальным набором продуктов он становится ароматным, согревающим и поистине уютным вариантом как для обеда, так и для легкого ужина.
Ингредиенты для ароматного супа
Для приготовления супа (объем кастрюли 2-2,5 литра) понадобятся:
- 2 крупные спелые помидора
- 2 зубчика чеснока
- 3 яйца
- 1-1,5 литра воды или бульона
- Соль и черный перец по вкусу
- Небольшой пучок свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка)
- Растительное масло для жарки
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы снять кожицу с помидоров без труда, их нужно на минуту опустить в кипяток, а затем в холодную воду. После этого делается крестообразный надрез, и кожица легко снимается. Помидоры нарезаются кубиками, а чеснок – мелкими кусочками. Яйца разбиваются в миску и взбиваются вилкой.
В кастрюле разогревается растительное масло, к которому добавляются помидоры. Обжаривать их нужно около трех минут, при необходимости добавив немного сахара, если помидоры кислые. Затем вводится чеснок и жарится еще минуту. Далее вливается вода или бульон, добавляется соль. Как только жидкость закипит, тонкой струйкой вбиваются яйца при постоянном помешивании. Зелень добавляется по вкусу, и суп готовится еще минуту до отключения плиты.
Совет: если перед добавлением в суп яйца немного развести водой, кусочки будут мельче и легче.
Подавать суп лучше всего горячим, посыпав свежей зеленью. Прекрасным дополнением станет кусочек хрустящего хлеба.
