Салат Столичный — это не просто блюдо, а истинная классика, завоевавшая сердца многих гурманов. Он напоминает популярный оливье, но вместо колбасы в этом рецепте используется отварное куриное филе, что придаёт ему особую нежность и делает намного полезнее.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Картофель — 4 шт.
- Соленые огурцы — 4 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленый горошек — 1 банка
- Майонез и сметана — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
Первым делом стоит позаботиться о подготовке всех ингредиентов. Куриное филе нужно варить в подсоленной воде на протяжении 30 минут. В данном случае используется целая курица, которую варят 1,5 часа на минимальном огне. Из полученного бульона берётся грудка для салата.
Для сохранения вкуса и текстуры овощей, картофель и морковь лучше отварить на пару. Яйца следует варить аккуратно: после закипания их готовят ровно 9 минут, а затем охлаждают в холодной воде, чтобы желтки не позеленели.
В качестве огурцов идеально подойдут солёные или маринованные. Стандартная банка зеленого горошка обычно весит 400 г. Остывшие овощи и яйца нарезаются небольшими кубиками и помещаются в салатник.
Заправку можно приготовить, смешивая майонез и сметану в равных долях. Можно использовать только один продукт — по вкусу. Все компоненты тщательно перемешиваются, и салат готов к подаче. Он наилучший сразу после приготовления, ему не требуется время настаивания.
Приятного аппетита!
