Сочные мясные кусочки в сочетании с мягким тестом — этот пирог идеален для любого случая. Его вдохновляющий аромат заставит забыть о всем на свете и сделать момент угощения особенным.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 430-450 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка с горкой
- Вода — 150 мл
- Теплое молоко — 100 мл
- Растопленное сливочное масло — 40 г
- Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
- Растительное масло для смазывания формы
Начинка
- Мясо (рекомендуется свинина) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Средний картофель — 4-5 шт.
- Растительное масло — 30 мл
Для обмазывания пирога подготовить смесь из яйца и 1 ст. ложки молока.
Форма для запекания — 28 см в диаметре.
Первый шаг — просеять 350 г муки и смешать ее с дрожжами, сахаром и солью. Затем добавить теплую воду, молоко и растопленное масло. Хорошо перемешать ложкой и замесить тесто руками на протяжении 7 минут. Оно должно стать мягким и не прилипать к рукам.
Чашку смазать растительным маслом, положить тесто и накрыть пленкой. Оставить в тепле на 1 час для подъема.
Для начинки нарезать мясо небольшими кусочками, лук мелко порубить, а картофель нарезать тонкими полосками. Смешать все ингредиенты, добавив соль, перец и немного растительного масла для сочности.
Когда тесто подошло, разделить его на 2 части. Раскатать каждую в пласт толщиной 0,5 см, при этом одна часть должна быть чуть больше для основы пирога.
Форму смазать маслом, выложить большую часть теста и сформировать бортики. Наполнить начинкой и накрыть оставшейся частью теста, защипнуть края и сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Смазать пирог яичной смесью и выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут. Затем накрыть фольгой и печь еще около 1 часа при сниженной температуре в 170°C, пока начинка не станет готовой.
Готовый пирог смазать кусочком сливочного масла, накрыть салфеткой и дать немного остыть. Пирог с мясом и картошкой подается теплым — приятного аппетита!
