Эксперты бьют тревогу: рекордные цены на кофе, наблюдавшиеся в последнее время, становятся вызовом для многих ценителей этого ароматного напитка. Причина кроется не только в экономических факторах, но и в изменениях климата. Исследование, проведенное некоммерческой организацией Climate Central, предсказывает, что в ближайшие годы кофе станет не только дороже, но и потеряет часть своих вкусовых качеств.
Изменения климата и кофе
Совсем недавно учёные обратили внимание на то, как частые всплески температуры негативно сказываются на кофейных плантациях. С каждым годом растет количество дней с пиковыми температурами, которые способны повредить растения сорта арабика. По словам экспертов, такие нестабильные климатические условия существенно влияют как на количество, так и на качество урожая. Это в свою очередь сказывается на доступности, цене и вкусовых характеристиках любимого всеми кофе.
Горячие дни для кофейных плантаций
Climate Central провела анализ температурных режимов в странах, таких как Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Эфиопия и Индонезия, которые входят в так называемый «кофейный пояс», обеспечивающий почти все мировое производство кофе. Исследование установило, что в условиях текущего климата температуры в этих регионах в среднем на 57 дней в году превышают порог в 30 градусов, что особенно неблагоприятно для кофе.
Рост цен на кофе
Данный температурный стресс заставляет растения менее устойчивыми к заболеваниям, снижает урожайность и ухудшает качество кофейных зерен. Таким образом, эту ситуацию можно рассматривать как прямую угрозу для будущего цен на кофе. Согласно последнему отчету Международной кофейной организации, средняя цена за фунт зеленого кофе в США в декабре 2025 года составила около 3 долларов, что значительно выше показателей двухлетней давности, когда она колебалась в пределах 1,6–1,8 доллара.
