Творожное печенье — классика домашней выпечки, которая завоевала множество сердец. Однако сегодня речь пойдет о его более интересном варианте с заварным кремом, который добавляет десерту особую нотку! Этот рецепт обещает не только удивительный вкус, но и простоту в приготовлении. Приступим!
Ингредиенты для теста
- 200 г мягкого сливочного масла
- 200 г творога
- 300 г муки
- 2 желтка
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Ингредиенты для крема
- 300 мл 20%-ных сливок (можно заменить на 150 г молока + 150 г 33%-ных сливок)
- 80 г сахара
- Ваниль по вкусу
- 15 г муки
- 15 г крахмала
- 3 желтка
Приготовление
Начнем с теста: взобьем сливочное масло с творогом и добавим щепотку соли. Вводим два желтка и продолжаем взбивать. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и смешиваем все до однородной массы. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30-60 минут.
Теперь перейдем к крему. Для его приготовления смешиваем сахар с желтками, добавляем муку и крахмал. Подогреваем сливки до кипения и тонкой струйкой вводим их в яично-сахарную смесь. Быстро взбиваем, затем помещаем обратно на огонь. Помешивая, доводим до загустения. Переливаем в другую емкость, накрываем пленкой в контакт и охлаждаем. Добавление сливочного масла по желанию.
Раскатываем тесто, вырезаем кружочки и наполняем их заварным кремом, защипывая края. Выпекаем при 180°C около 15 минут до легкого золотистого цвета. Важно: меньше крема — печенье останется закрытым, слишком много — раскроется, но нежность начинки при этом не пострадает.
После готовки посыпаем печенье сахарной пудрой. Получившийся десерт не только хрустящий, но и невероятно вкусный. Этот рецепт порадует как опытных кулинаров, так и новичков, удивив своих близких!
