С приближением новогодних праздников вопрос о том, какие полезные продукты выбрать для праздничного стола, становится особенно актуальным. Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина дала рекомендации по выбору красной рыбы, подчеркивая, какие сорта принесут наибольшую пользу, а также как избежать потенциальных рисков для здоровья.
Рейтинг пользы: от лосося до форели
Специалист отметила, что рыба, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты (ПЖК), в частности омега-3, считается наиболее полезной. Лидерами по содержанию этих кислот выступают семга и дикий лосось. На втором месте находится кижуч, но в нем уровень полезных кислот почти вдвое ниже. Для праздничного стола также рекомендуют кету. Форель, хотя и популярна, выращивается на фермах и часто уступает диким сортам по полезным свойствам.
Умеренность и предостережения
Несмотря на все преимущества красной рыбы, Калошина предостерегает о необходимости умеренного потребления. Высокое содержание соли в некоторых видах может приводить к отекам и вымыванию кальция из организма. Людям с артериальной гипертензией и заболеваниями почек стоит выбирать малосоленые варианты.
Что касается детей, то красная рыба противопоказана детям младше трех лет, а жирные сорта нежелательны при хроническом панкреатите и язвенной болезни. Сочетание рыбы со сливочным маслом также не рекомендуется для людей с атеросклерозом и высоким уровнем холестерина.
Как выбрать качественную рыбу
Калошина также акцентирует внимание на важности правильного выбора продукта. При покупке стоит проверять целостность упаковки и срок годности. Цвет рыбы должен варьироваться от светло-розового до красного, соответствуя ее рациону. После вскрытия упаковки нужно обратить внимание на запах: он не должен быть резким или кисловатым.
Эксперты прогнозируют, что в преддверии праздников цены на красную рыбу и икру могут повыситься на 5–7%.
