Куриный бульон из деревенской курочки с домашней лапшой — это настоящее удовольствие, особенно после бурного празднования! Удивительно, но даже при десяти приготовлениях этот суп может каждый раз удивлять своим вкусом. Самым вкусным вариантом считается бульон с лапшой, и все зависит от вашего вдохновения и, конечно, от качества курицы. Пора собираться в деревню — не только чтобы навестить бабушку, но и освоить секреты приготовления лапши!
Ингредиенты:
Для лапши:
Приготовление бульона:
Целую курицу поместить в кастрюлю и залить 2 литрами воды. У луковицы срезать корешок, удалить верхний слой шелухи, а чеснок очистить и немного размять. Все это добавить в кастрюлю вместе с горошком перца и букетом "гарни". Установить на огонь, дождаться закипания, снять пену и варить на медленном огне в течение 1,5 часов.
Пока варится бульон, коренья очистить, нарезать и добавить к курице. Варить еще минут 60, а за 10 минут до завершения добавить соль и специи по вкусу.
Как сделать лапшу:
Просеять муку, добавить соль, вбить яйцо и замесить крутое тесто, при необходимости добавив немного воды. Раскатать тесто тонким слоем и оставить на 20-30 минут. Затем нарезать лапшу шириной 5-6 мм и слегка подсушить в духовке при 150 градусах в течение 2-3 минут.
Подача бульона с лапшой:
Когда бульон готов, курицу извлечь, разделить на порции, коренья оставить. Лапшу отдельно отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Процеженный бульон налить в тарелки, добавив лапшу, коренья и кусочки курицы. Посыпать рубленой петрушкой и насладиться невероятным вкусом!
