Салат "Печень под шубой" — это изысканное и нежное блюдо, которое отлично украсит любой праздничный стол. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:
- Основные ингредиенты:
- Свиная печень – 0,5 - 0,7 кг
- Репчатый лук – 3-4 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Солёный огурец – 3 шт.
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Майонез – для заправки
- Молоко – для вымачивания печени
И для бульона:
- Вода
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чёрный перец горошком – щепотка
- Соль – по вкусу
Начнем с подготовки печени. Сначала она должна быть тщательно промыта, нарезана кусочками и замочена в молоке на пару часов. Это действие помогает смягчить вкус и удалить остатки крови.
Затем печень варят до готовности вместе с луковицей и перцем. Как только варка завершена, важно дождаться остывания печени, а после натереть её на крупной тёрке. Отварите морковь и натрите её, а репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте.
Огурцы и варёные яйца также нужно натереть. Все ингредиенты, кроме лука, укладываются слоями, начиная с печени, перемешанной с майонезом. Это поможет нижнему слою пропитаться заправкой.
Следующий слой – натёртая морковь с сеточкой из майонеза. Лук, огурцы и яйца чередуются, пересыпаясь майонезом. Если придерживаться этого метода, салат получится сочнее.
Чтобы подготовить красивую подачу, оставьте немного печени, моркови и яйца для верхнего слоя. Также можно украсить блюдо свежей зеленью, например, пёрышками лука.
Готовый салат рекомендуется убрать в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался. Хотя можно добавить соль, если вы не используете солёные огурцы. К тому же, для уравновешивания вкуса печёнки, можно добавить щепотку сахара в бульон.
Для разнообразия можно использовать куриную печень, которую достаточно вымочить в молоке около часа. Используйте эти советы и радуйте своих близких восхитительным блюдом. Приятного аппетита!
