Царская турша — это очаровательное овощное лакомство, которое можно приготовить на зиму. В основе этого блюда лежит сладкий болгарский перец, цветная капуста и морковь. Добавление нового рецепта в вашу кладовку точно не повредит, особенно когда речь идет о таких изысканных заготовках. Болгарские рецепты великолепны и необычны, поэтому стоит разнообразить свой арсенал на зиму и потестировать их разнообразие.
Ингредиенты для царской турши
Для приготовления потребуется множество овощей:
- 6 кг сладкого болгарского перца;
- 2 кг моркови;
- 3 кг цветной капусты;
- 1 корень сельдерея;
- 5 головок чеснока;
- 0,5 кг сахара;
- 250 г соли;
- 1 литр 9%-го уксуса;
- 200 мл растительного масла;
- специи: гвоздика, черный перец и лавровый лист.
Приготовление царской турши
Первый этап включает в себя тщательную подготовку овощей: их следует помыть, очистить и нарезать. Затем добавьте половину сахара и соли, перемешайте и оставьте на ночь. На следующем этапе следует подготовить маринад, смешав уксус, оставшуюся соль и сахар, масло и пряности по вкусу, и довести до кипения.
Когда маринад будет готов, разложите овощи по стерилизованным банкам и залейте их горячей маринованной жидкостью. После этого необходимо стерилизовать банки в течение 5-10 минут, затем герметично закрыть и оставить остывать.
Теперь закуска готова! Осталось лишь найти удобное местечко для хранения — возможно, это будет полка или погреб. В любом случае, царская турша из болгарского перца и капусты обязательно порадует любителей домашних заготовок. Эта закуска станет настоящим украшением вашего зимнего стола и точно порадует своей яркостью и вкусом.
