Сезон фейхоа стартовал, и любители консервации начинают активный сбор урожая. В этом году заготовлено впечатляющие 23 кг абхазской фейхоа для приготовления компота. Учитывая прошлогодние запасы, которые закончились слишком быстро, планы по закрытию значительно увеличены. Следующие пропорции помогут оценить, хватит ли этого объёма на зиму.
Важно помнить, что фейхоа — это не только вкусная, но и полезная ягода. Название ягоды происходит от португальского натуралиста Жоана да Силвы Фейхо, именно он её и описал.
Что потребуется для заготовки
- Фейхоа: 250 г на 1,5-литровую банку.
- Сахар: 120 г на 1 литр сиропа (или около 180 г на 1,5 л).
- Вода: кипяток.
- Банки: 1,5 л с широкой горловиной и крышками твист-офф.
Подготовка банок и ягод
Процесс консервации
На 1,5-литровую банку помещается 250 г фейхоа, заливается крутым кипятком почти до краев и накрывается крышкой. Важно оставить настаиваться на 30 минут, не закручивая крышку сильно.
Настой сливается обратно в банку для определения объёма сиропа. На каждый литр необходимо 120 г сахара, который растворяется в жидкости и доводится до кипения. Затем заливается горячим сиропом до перелива, закручивается, переворачивается и оставляется остывать.
Компот через время приобретает яркий цвет и насыщенный вкус с лёгкой кислинкой, идеально подходящий как для повседневного, так и для праздничного стола.
Польза фейхоа и удобство компота
- Витамины: Фейхоа богата витамином C, который способствует укреплению иммунитета.
- Пектины: помогают нормализовать пищеварение.
- Йод: компот содержит соединения йода, что делает его полезным для здоровья.
- Долгий срок хранения: отсутствие искусственных консервантов и использование стерилизации обеспечивают длительное хранение.
Компот из фейхоа — это не только вкусно, но и полезно. Он быстро становится любимым напитком в каждом доме.
