С приходом холодов пора думать о зимних заготовках. В этом сезоне стоит обратить внимание на необычное сочетание — маринованные томаты черри и жгучий перец, приправленные медом и яблочным уксусом. Идеальный способ сохранить урожай и порадовать себя острыми лакомствами в холодные дни!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Томаты черри — 100 г
- Жгучий перец — 100 г
- Мед — 2 ч. ложки
- Душистый перец — 4-5 горошинок
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Яблочный уксус — 100-150 мл
- Вода — 100-150 мл
Общее время на подготовку — около 1 часа.
Пошаговое приготовление
Жгучий перец, как правило, прекрасно растет даже в прохладную погоду — сорт 'Колокольчик', например, долго радует урожаем, хоть и не всегда успевает вызреть. То же касается и томатов черри, таких как 'Шоколадные яблочки'. Пришло время собрать урожай и преобразовать его в зимнюю заготовку.
Перец можно использовать любой. Длинные плоды лучше нарезать колечками, а маленькие можно просто разрезать пополам или оставить целыми. Тщательно промыв овощи, удалите из перца хвостики. В заранее простерилизованную банку положите 1 чайную ложку меда, лавровый лист и душистый перец.
Следующим слоем разместите перцы и томаты. Сверху снова добавьте мед и заливайте смесь равными частями яблочного уксуса и воды.
После этого плотно закройте банку крышкой и оставьте в доступном месте, помня периодически переворачивать её, чтобы мед равномерно распределился и полностью растворился.
Хранение и подача
Заготовленные овощи отлично хранятся как в кладовке, так и в холодильнике. Это блюдо — для настоящих любителей острого, которое будет отличным дополнением к борщу или как самостоятельная закуска в холодные зимние вечера. Когда вы откроете банку, станете обладателем настоящего кулинарного сюрприза — кому-то понравятся томаты, а кто-то оценит острый перец!
Приятного аппетита!
