С началом Масленичной недели, которая продлится до 22 февраля, все больше людей задумываются о приготовлении вкусных блинов. В эксклюзивном интервью одному из российских изданий, директор НИИ хлебной промышленности Олеся Савкина объяснила, каким образом покупные блины могут отличаться от домашних и на что стоит обращать внимание при выборе продукта.
Покупные блины: удобство или риск?
По словам Савкиной, готовые блины являются отличным решением для тех, кто не располагает временем на собственное приготовление. Однако здесь важно помнить, что пищевая ценность таких изделий может значительно варьироваться в зависимости от их состава. Многие покупные блины содержат избыточное количество соли, сахара и жира, что делает их не самым полезным вариантом. Кроме того, производители могут использовать консерванты, чтобы увеличить срок хранения.
Советы по выбору:
- Обязательно читайте состав: чем проще ингредиенты, тем выше вероятность качества продукта.
- Проверяйте срок годности и целостность упаковки.
- Обратите внимание на условия хранения: если продукт заморожен, на упаковке не должно быть следов размораживания.
Домашние блины: безопаснее, но с оговорками
Савкина также отметила, что не стоит забывать о правилах гигиены при домашнем приготовлении блинов. Сами по себе блины не являются продуктом, склонным к быстрому порче, если они правильно приготовлены и хранятся. Однако, как только в них добавляют масла или ароматные начинки — мясо, творог, икру или грибы — они становятся благоприятной средой для роста микроорганизмов, особенно таких, как золотистый стафилококк и кишечная палочка. Поэтому так важно следить за температурным режимом хранения готовых блюд.
