В середине сентября в России отмечают необычный праздник — День шарлотки и осенних пирогов. Хотя он не имеет официального статуса, это отличный повод насладиться угощениями и открыть для себя новые вкусы. Чтобы узнать, что предпочитают жители Барнаула, были опрошены местные эксперты, которые поделились своими наблюдениями о предпочтениях горожан.
Сытные формы выпечки
Аналитики популярного сервиса «Пятёрочка Доставка» в 2024 году провели исследование и выяснили, что жители России чаще выбирают выпечку с мясной начинкой. Производители отмечают, что такие пироги покупают в два раза больше, чем сладкие. Егор Карпачев, совладелец компании «Осетинские пироги 22», подтверждает, что мясные рецепты всегда востребованы: «Среди хитов — пироги с семгой и картошкой, а также варианты с фаршем и картофелем», — добавляет он. Именно осень приносит разнообразие в меню, включая пироги с тыквой, хоть и в меньших объемах.
По мнению Оксаны Газзаевой из пекарни «Осетинские пироги», потоки покупателей обусловлены их возрастом и вкусами. Чаще всего в меню представлены пироги с домашним сыром и различными мясными комбинациями, такими как «курица с грибами», которые тоже находят своих ценителей.
Фрукты и ягоды на первом плане
Помимо мясных, в тройку популярных начинок входят также фруктово-ягодные: вишня, яблоки, груши. Интерес к сладкой выпечке наблюдается особенно в условиях смены сезонов. Исследования показывают, что осенью многие люди отдают предпочтение пирогам с ягодной начинкой, такими как жимолость, в которой много витаминов. Оксана Газзаева подчеркивает, что при появлении первых простудных заболеваний, пироги с начинкой «апельсин-лимон-мед» тоже становятся популярными.
Классическая шарлотка в этом сезоне также на пике популярности. По данным поисковика «Яндекс», запросы на рецепты с яблоками находились на первом месте среди пользователей.
Рецепты для домашней кухни
Для любителей готовить, Марина Карпачева, владелица одной из барнаульских пекарен, поделилась своими любимыми рецептами пирогов:
- Пирог с картофелем и фаршем: потребуется 250 г муки, 1 яйцо, 100 г сметаны и фарш с картошкой для начинки. Тесто замешивается, а начинка состоит из обжаренного фарша с картофелем.
- Пирог с брусникой: используется 100 г сливочного масла, 200 г брусники и 200 г сметаны. Компоненты тщательно перемешиваются, и блюдо выпекается до красивого цвета.
Приглашаем всех ценителей выпечки провести время на кухне и порадовать себя ароматными осенними пирогами!
