Эта красочная закуска идеально дополнит любой стол и станет настоящей звездой вечеринки. Приготовление этих рулетиков является простым и доступным благодаря наличию ингредиентов круглый год. Ниже представлено два варианта приготовления, которые обязательно стоит попробовать.
Свекольные рулетики с творожным сыром
Ингредиенты:
- 1 средняя свекла (250-300 г)
- 2 яйца
- 3.5 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 мл молока
- Соль по вкусу
Для начинки можно использовать магазинный творожный сыр или приготовить свой собственный — рецепт будет предложен в конце статьи.
Приготовление
Запекание свеклы: Перед началом процесса свеклу необходимо завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 1 час. По окончании времени оставьте свеклу в духовке до остывания — она станет мягкой и яркой.
После остывания свеклу очистить и натереть на мелкой терке. В глубокой миске соединить натертую свеклу, яйца, соль, растительное масло и кукурузный крахмал. Постепенно добавить молоко — начните с 100 мл и смотрите на консистенцию смеси. Важно тщательно перемешать массу до однородности.
Выпекание: На разогретой сковороде, смазанной маслом, выпекать свекольные блинчики. Каждый раз перед наливанием смеси тщательно перемешивать, чтобы свекла не оседала на дно. С каждой стороны достаточно 20 секунд для готовности — это позволит сохранить яркий цвет блинов.
Готовые блины выкладывать яркой стороной вниз. Намазывать начинкой будете на обратную сторону. Свежезавернутые рулетики лучше отправить в морозильник на 20 минут перед нарезкой.
Бюджетный вариант творожного сыра
Для приготовления недорогого творожного сыра достаточно заморозить ряженку. Лучше всего оставить ее в морозильнике на сутки. Если у вас ряженка в стеклянной банке, переложите в контейнер. Если же в упаковке, замораживайте в ней.
- Кефир также подойдет, но выбирайте нежирный и несладкий вариант для наилучшего результата.
- Размороженный продукт необходимо отжать через марлю, чтобы получить нежный сыр. Отцеживание может занять 2-6 часов.
- Не забудьте добавить соль и любимые специи для создания неповторимого вкуса.
Такой сыр прекрасно подходит для намазывания на булочки или бриоши, а сверху можно добавить нарезанные фрукты и немного меда.
