Минтай в сметанном соусе – это блюдо, которое объединяет в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Сочные кусочки рыбы, пропитанные ароматы чеснока и укропа, идеально подойдут для повседневного стола. Готовится оно быстро, а исчезает с тарелки еще быстрее!
Идеальный выбор ингредиентов
- Минтай – 500 г
- Укроп свежий рубленый – 1 ст. л.
- Сметана 20% – 200 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Пшеничная мука – 2 ст. л.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зуб.
- Приправа для рыбы – 1 ч. л. без горки
- Соль – 1-2 щеп.
- Смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
Пошаговое приготовление
Перед началом приготовления рыбу следует разморозить и тщательно промыть. После этого аккуратно срезаются плавники, а внутренности удаляются, не забывая убрать черную пленку. Минтай нарезается на порционные кусочки и обсыпается приправой для рыбы. Рыбу лучше оставить на 10-15 минут, чтобы она пропиталась ароматами.
Пока рыба маринуется, необходимо очистить морковь и натереть её на крупной терке. На сковороде разогревается 1 столовая ложка растительного масла, в которое добавляется натертая морковь. Обжаривать следует до золотистого цвета, периодически помешивая. Готовую морковь можно отложить.
На той же сковороде добавляется оставшееся масло, в которое обваливаются кусочки рыбы в муке. Обжарьте рыбу до подрумянивания с обеих сторон, после чего соедините её с ранее жареной морковью.
Приготовьте соус, смешав сметану с измельченным чесноком, укропом, солью и перцем. Такую смесь выливают на рыбу и накрывают крышкой. Тушите минтай на среднем огне в течение 15 минут, время от времени переворачивая для равномерного прогрева.
Когда блюдо готово, отключите огонь. Для особого вкуса перед подачей рекомендуется добавить еще немного рубленого укропа. Минтай в сметанном соусе лучше подавать теплым, наслаждаясь каждым кусочком.
