Погрузитесь в мир кулинарных наслаждений с удивительным рецептом капусты, фаршированной рисом и грибами. Это постное блюдо создано для того, чтобы радовать всю семью.
Знакомство с блюдом
Данная кулинарная находка была представлена на Первом областном фестивале Постной трапезы в Вологде. Так что, если вы еще не успели попробовать это лакомство, обязательно обратите на него внимание. А 10 июня 2023 года в Спас-Прилуцком монастыре пройдет Второй фестиваль православной трапезы, где можно будет послушать открытый мастер-класс по этому рецепту.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 средний кочан белокочанной капусты;
- Для начинки:
- 400 г пропаренного риса;
- 400 г свежих шампиньонов или вешенок (замороженные лесные грибы будут лучше);
- 1,5 литра воды; - Далее:
- 1 головка чеснока;
- 2 репчатых лука;
- 2 моркови;
- 100 мл растительного масла;
- соль, перец и любимые специи по вкусу. - Для украшения можно использовать свежие, соленые или маринованные овощи и зелень.
Пошаговая инструкция
1. Свежие грибы нарезать ломтиками. Замороженные грибы предварительно разморозить, откинуть на дуршлаг и также нарезать.
2. Морковь и лук очистить и нарезать толстой соломкой.
3. Рис замочить в холодной кипяченой воде на 40 минут, затем промыть и слить воду. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить морковь и лук, обжарить до золотистого цвета.
4. Затем добавить грибы, обжарить еще несколько минут, добавить рис, приправить солью и перцем. Вскипятить воду и залить ее на 1 палец выше риса, поместить туда чеснок, накрыть тарелкой, а сверху крышкой. Готовить на медленном огне 30 минут.
5. После этого открыть крышку, вынуть чеснок, и аккуратно перемешать рис. По необходимости можно добавить соль. Чеснок можно оставить в целом виде или измельчить и смешать с начинкой.
6. Тем временем вырезать кочерыжку у кочана капусты и бланшировать его в кипящей подсоленной воде в течение 15-20 минут. После бланширования аккуратно разобрать капустные листья.
7. Начинить капусту рисом с грибами, собрать кочан обратно и поместить в духовку, разогретую до 160 °C, на 15 минут для прогрева.
Готовое блюдо можно украсить свежими овощами и зеленью или соленьями. Приятного аппетита!
