Британский пирог с окороком — это не просто блюдо, а настоящая классика английской кухни, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. В его основе лежит слоеное бездрожжевое тесто, которое обрамляет кусочки свинины и овощи. Пирог может быть как полностью закрытым, так и частично открытым, позволяя каждому ингредиенту раскрыть свой вкус во время запекания. Ниже представлен один из популярных способов приготовления этого восхитительного угощения.
В качестве начинки используется свиной окорок, который нужно предварительно отварить до мягкости. Для достижения максимальной сочности мясо отваривается целиком, а впоследствии разбирается на волокна. Полученные кусочки свинины смешиваются с овощами, выбор которых можно варьировать в зависимости от наличия в холодильнике. Чаще всего используют репчатый лук, чеснок, морковь, зеленый горошек и болгарский перец.
Секреты приготовления британского пирога с окороком
Несмотря на то, что британский пирог чаще относят к основным блюдам, его оформление и технологии приготовления делают его более оригинальным и привлекательным. Главное — убедиться, что все ингредиенты тщательно готовы. Пирог провел в духовке совсем немного времени, и его необходимо доставать, как только тесто станет румяным. В процессе запекания окорок отдаст все свои соки овощам, делая их невероятно ароматными.
Секрет безупречного внешнего вида кроется в смазывании теста взбитым яйцом, что придаст пирогу аппетитный глянцевый оттенок. Для торжественных случаев можно добавить кунжутные семена или украсить тесто фигурками из обрезков. В качестве основы тесто можно укладывать целым пластом или накладывать кусочками, оставляя пространство для выхода пара. Это сделает пирог более интересным визуально.
Ингредиенты для пирога:
- Бездрожжевое слоеное тесто - 500 г;
- Свиной окорок - 900 г;
- Замороженный зеленый горошек - 5 ст. л.;
- Морковь - 2 шт.;
- Репчатый лук - 2 головки;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Растительное масло - 2 ст. л.;
- Сливочное масло - 50 г;
- Куриное яйцо - 1 шт.;
- Соль и черный молотый перец - по вкусу.
