На дачных приусадебных участках снова заготовки! И каждый год дачники сталкиваются с задачу, что делать с обилием огурцов. Одним из популярных и любимых рецептов является маринование огурцов по-болгарски, которые пользовались большой популярностью ещё в советские времена.
Зачем стоит попробовать?
Данный рецепт отличается от традиционных методов приготовления тем, что при его создании не используются зелень и листья. В консервирование идут только овощи и специи, что делает рассол особенно насыщенным и вкусным. Множество положительных отзывов о вкусовых качествах подтверждают, что они способны мгновенно покорить сердца любителей маринованных огурцов.
Необходимые ингредиенты
Для одной литровой банки вам понадобятся:
- Огурцы — 500-600 г
- Морковь — 5-6 колец
- Лук репчатый — 5-6 колец
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый — 6 горошин
- Гвоздика — 1 шт.
- Маринад: Сахар — 8 ч. ложек, Соль — 4 ч. ложки, Уксус 9% — 6-8 ст. ложек для 1 л
Обратите внимание: количество маринада, необходимого для двух банок, удваивается соответственно. Кроме того, пропорции можно увеличивать в случае замысловатых планов по заготовке.
Последовательность подготовки
1. Подготовьте огурцы, тщательно промыв их и оставив в холодной воде минимум на 4 часа. Банки также следует предварительно стерилизовать.
2. На дно каждой банки уложите лавровый лист, лук, душистый перец и гвоздику. Затем ровно уложите огурцы, распределяя между ними морковь.
3. На плите доведите до кипения воду с сахаром и солью, а затем влейте уксус перед тем, как разливать маринад по банкам. Закройте крышками.
4. Поместите банки в большую кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 5-7 минут. После этого закатайте и оставьте до полного остывания.
Следуя этой инструкции, можно быть уверенным, что огурцы получится просто восхитительными — они не только прекрасно хрустят, но и исчезают с тарелок быстрее, чем успеете их предложить. Один из лучших способов насладиться дачным урожаем!
