Панфорте — это не просто десерт, а настоящая итальянская рождественская традиция. Для тех, кто ищет похожие сладости, можно вспомнить коврижки, пряники или ореховые пироги, но у панфорте есть своя уникальная личность.
Символ Сиены
Этот пряник стал визитной карточкой города Сиены. Туристы, отправляясь на рождественские праздники, обязательно увозят с собой эту сладость. Панфорте привлекает не только чудесным вкусом, но и тем, что он долго хранится, а со временем только усиливает свои ароматы. Чтобы достичь полного вкусового раскрытия, панфорте обычно готовят заранее, в ноябре, но можно успеть сделать это и к православному Рождеству.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления панфорте потребуется:
- Грецкие орехи — 200 г
- Арахис — 50 г
- Цукаты и изюм — 100 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 30 г
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Бадьян — 1 маленькая звёздочка
- Сухой имбирь — 1 ч. л.
- Миндаля — 100 г
- Кешью (или фундук) — 50 г
- Мука — 70 г
- Мёд — 100 г
- Корица — 1 щепотка
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Кардамон — 1-2 коробочки
Этапы приготовления панфорте
В процессе приготовления главное — это соблюдать последовательность действий:
Панфорте приносит радость на стол, особенно в праздник, когда его магия раскроется в полной мере.
