Маринованные шампиньоны – это не только великолепное угощение для близких, но и способ легко и быстро порадовать гостей на праздничном столе. Эти грибы обладают насыщенным вкусом благодаря предварительной обжарке, а свежие травы и лук добавляют свежести и яркости. Рецепт, выложенный ниже, прост в приготовлении и универсален – его подойдет не только как отдельную закуску, но и в качестве ингредиента для салатов и других блюд.
Ингредиенты для маринования
- Шампиньоны – 0,5 кг
- Лук – 1 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Горчица в зёрнах – 1-2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Кипяток – 50 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – для обжаривания
Этапы приготовления
Сначала стоит тщательно промыть шампиньоны, при необходимости обновив срезы ножек. Для лучшего маринования подойдут грибы среднего размера диаметром 3-5 см, так как они отлично сохраняют форму и равномерно пропитываются маринадом. Разрезать каждый гриб пополам.
В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжаривать грибы на среднем огне, переворачивая их для равномерной поджарки. Как только грибы приобретут золотистый цвет, переложить их в глубокую миску, пока они еще горячие. Вместе с ними добавить тонко нарезанный лук и мелко порубленную зелень. Для гармоничного вкуса лучше выбрать укроп или петрушку, которые подчеркнут нежный аромат грибов, не забивая его. Любители ярких оттенков могут добавить кинзу.
Далее в смесь ввести выдавленный чеснок, лимонный сок и горчицу. Хорошо перемешать, после чего влить немного кипятка и посолить по вкусу (примерно 1 ч. ложка на 500 г грибов). Все компоненты следует тщательно соединить.
Для завершения процесса, накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на час. Чем дольше шампиньоны будут настаиваться, тем насыщеннее будет их вкус. После охлаждения можно смело подавать к столу, радуя родных и гостей.
Полученные по данному рецепту грибы невероятно вкусны и привнесут на праздничный стол множество положительных эмоций.
