На кухне не всегда нужны сложные устройства: предлагается простой и быстрый способ приготовить куриный рулет, для которого не потребуется блендер или мясорубка. Отличный рецепт подойдет и тем, кто хочет придерживаться правильного питания, и тем, кто предпочитает более жирные кусочки мяса. Очарование этого блюда в его универсальности — можно использовать как куриные филе, так и бедра, и каждый раз рулет будет удивительно сочным и вкусным.
Ингредиенты для рулета
- - Куриное мясо без костей — 500 г
- - Чеснок — 2 зубчика
- - Соль — 1/2 ч. ложки
- - Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- - Молотый кориандр — 2/3 ч. ложки
- - Семена горчицы и/или пажитника — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Желатин — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Рукав для запекания — 40 см
Комбинируя разные виды куриного мяса, можно добиться разнообразной текстуры и вкуса рулета. Даже обрезки окажутся к месту!
Пошаговый процесс приготовления
Приготовленное мясо можно не нарезать мелко – лишь положить в миску, добавить пряности и выдавленный чеснок. Если планируется использование желатина для плотной структуры, достаточно добавить 1 ч. ложку сухих гранул.
На стол раскладывается двойной слой рукава для запекания, куда укладывается тщательно перемешанное куриное мясо, формируя колбаску. Важно скручивать её так, чтобы не осталось пустот. Закрепите концы, придавая форме конфеты.
Можно дать рулету полежать в холодильнике, но если времени недостаточно, его можно сразу помещать в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте в течение 15 минут, затем снизьте температуру до 160 градусов и готовьте еще 30 минут. В конце выключите духовку и дайте рулету настояться еще 15 минут.
После остывания освободите рулет от упаковки и храните в герметичном контейнере — он отлично сохранится до пяти дней в холодильнике. Правильное охлаждение поможет сохранить форму и сделать нарезку легкой даже для тонких ломтиков.
