На протяжении последних пяти лет в России наблюдается снижение потребления сахара, однако полностью отказаться от сладкого многие жители страны не спешат. Это создает благоприятные условия для роста рынка сахарозаменителей и подсластителей.
Сахар под давлением здоровья
По рекомендациям Минздрава, безопасная норма потребления сахара составляет не более 8 кг в год на человека. Тем не менее, в 1980 году средний россиянин потреблял около 35 кг сахара, тогда как жители сельской местности — даже около 37 кг. Этот сладкий продукт служил доступным источником калорий, а его популярность возросла после введения сухого закона в СССР в 1985 году.
Ситуация кардинально изменилась в последние годы. Пандемия положила начало новому тренду на здоровое питание, что отразилось на снижении уровня сахара в рационе. Так, в 2021 году россияне употребляли уже 31 кг сахара в год, а в 2023 эта цифра снизилась до 30 кг. Министр сельского хозяйства Оксана Лут предсказывает, что к 2025 году это количество сократится до 23 кг. Несмотря на то, что даже эти показатели превышают рекомендованные нормы, тренд на снижение потребления сахара становится все более очевидным.
Важные события в индустрии
- Увеличение интереса к здоровым альтернативам и продуктам с пониженным содержанием сахара.
- Разнообразие предложений: от стевии до эритрита — на полках магазинов появляются все новые решения для сладкоежек.
С каждым годом растет осведомленность населения о негативном влиянии сахара на здоровье, что, несомненно, способствует увеличению спроса на сахарозаменители. Рынок реагирует на эти изменения, предоставляя все больше альтернатив, которые позволяют наслаждаться сладким, не нарушая принципы здорового питания.
