Блюда, приготовленные в воке, отличаются простотой и скоростью готовки. Основные усилия уходит на подготовку ингредиентов, а результат — яркое, вкусное и полезное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Свинина (400 г), можно использовать любые части: грудинка, лопатка, окорок. В данном случае используется карбонат.
- Рис — 1 кружка (около 350 мл).
- Овощи: лук репчатый и порей, морковь, кабачок или тыква, сладкий и острый перец, стручковая фасоль, чеснок и свежий имбирь.
- Масло: кунжутное или нейтральное подсолнечное.
- Соевый соус, соль, тростниковый сахар и приправа для азиатских блюд по вкусу.
- Семена кунжута по желанию.
Приготовление
Сначала рис варится обычным способом. Рекомендуемая пропорция — 1 кружка риса на 1,5 кружки воды. Пока рис готовится, нарезаются мясо и овощи:
- Мясо нарезается тонкими ломтиками поперек волокон.
- Лук нарезается на перья, морковь — брусочками. Если у вас есть свежая молодая морковь, можно не снимать кожуру, а просто тщательно промыть.
- Фасоль и тыква также можно использовать свежими. Тыкву нужно очистить и нарезать брусочками.
- Сладкий перец нарезается поперек, а стебель порея разрезается вдоль на небольшие кусочки.
- Острый перец нарезается тонко, предварительно удалив семена, а чеснок и имбирь — лепестками.
После подготовки овощей, вок разогревается с маслом слоем около 1 см. В разогретое масло добавляются чеснок, имбирь и острый перец — обжаривать нужно минуту. Если тыква не сладкая, добавляется 1 чайная ложка тростникового сахара.
Далее» добавляется мясо, которое обжаривается до полного выпаривания сока. Затем добавляются морковь и лук, обжариваются 1-2 минуты. После этого вводятся тыква, фасоль, а затем сладкий перец и стебель порея.
В конце вливается соевый соус по вкусу, и при желании посыпается семенами кунжута. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
Блюдо рекомендуется подавать в чашах домбури, чтобы оно медленнее остывало. Приятного аппетита!
