Легендарный кекс на сметане — это не просто выпечка, а настоящая находка для всех сладкоежек! Нежный, воздушный и с аппетитной начинкой из повидла или густого варенья, этот кекс прекрасно подойдет к чашке чая, а также украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты и подготовка
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся простые ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 100 г (комнатной температуры)
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 130 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель — 2 ч.л. без горки
- Соль — по вкусу
Приготовление начинается с взбивания сливочного масла до светлого и пышного состояния. После этого к нему добавляют сахар и продолжают взбивать еще несколько минут. Ванильный сахар и щ pinch соли добавляются следующим шагом, а яйца — по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Когда вся масса станет однородной, пришло время ввести сметану. Для этого подойдет обычная ложка, но аккуратность тут не помешает.
Приготовление теста и выпечка
Муку тщательно просеивают и смешивают с разрыхлителем, после чего постепенно добавляют в яйца с сахаром, замешивая тесто. Оно должно быть довольно густым и не растекаться с ложки. Готовое тесто распределяют по формочкам, не заполняя их до краев — кексы при выпечке поднимутся.
Выпекать кексы в заранее разогретой духовке следует при 180 градусах в течение 18-20 минут. Время может варьироваться, так что лучше следить за процессом.
Финальные штрихи и подача
После того как кексы готовы, их легко вынимают из формочек. Специальным инструментом можно аккуратно вырезать серединки, создавая «кармашек» для джема или варенья. Для украшения растапливают шоколад, который затем можно аккуратно нанести на кексы с помощью кондитерского мешка или простого целлофанового пакета с отрезанным уголком.
Эти кексы не только прекрасно вписываются в повседневный чайный перекус, но и станут центральным элементом любого торжества. Приготовив их больших количествах, можно порадовать гостей!
Приятного аппетита!
