Во многих семьях выпечка занимает особое место, и невозможность устоять перед ароматом свежих пирожков вполне объяснима. Приверженцы маленьких пирожков отдают предпочтение именно таким закускам, которые удобно хватает в одно мгновение. Эти закусочные пирожки подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, когда хочется удивить гостей чем-то вкусным и оригинальным.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная – 500 г
- Живые дрожжи – 10-15 г
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 285 мл
- Растительное масло – 2,5-3 ст. ложки
Для картофельной начинки:
- Картофель – 7-10 клубней
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Сливочное масло – 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Для капустной начинки:
- Капуста – 1/4 кочана
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
Обмазка для пирожков:
- Яйцо сырое – 1 шт.
- Молоко или сливки – 1-2 ст. ложки
Общее время приготовления: 4 часа.
Как приготовить
Процесс начинается с замешивания теста. В хлебопечке необходимо смешать муку и добавить растительное масло, сахар и соль в разные уголки чаши. Дрожжи растворяются в теплом молоке с сахаром и добавляются в тесто вместе с яйцом. Установив режим "Тесто для пиццы" на 40 минут, тесто получается пышным и готовым к дальнейшей обработке.
Пока тесто поднимается, следует заняться начинкой. Капусту нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле. Картофель отваривают, затем толкут, смешивают с обжаренным луком. Для капустной начинки добавляют вареные яйца, а обе начинки приправляют по вкусу и остужают.
Когда тесто готово, его делят на кусочки, из которых формируют пирожки. Каждую лепешку наполняют начинкой, тщательно защипывая края. Пирожки выкладывают на противень, смазывают яйцом с молоком и делают небольшие проколы вилкой для выхода пара. Выпекаются в разогретой духовке при температуре 180-200°C около 30 минут.
Перед подачей рекомендуется разогреть пирожки в микроволновой печи в течение 15-30 секунд, в зависимости от количества. Эти простые и аппетитные закусочные пирожки станут настоящим хитом на любом празднике!
